Wild

Kookboek Wild van wild

Fuchsloch kookboek Wild van Wild +/- 200 pagina’s

Wat: Een kookboek over het klaarmaken van wild. Het boek is uitgegeven in eigen beheer in 2010 door Peter Groeneveld onder de naam van het culinair samenwerkingsverband Fuchsloch.

Waarom: In het boek staan recepten voor onder andere beverrat, das, kraai en wasbeer. Voor de amateur al geen doorsnee kost, maar ook voor professionele koks een onbekend terrein. Ontzettend fijn dat in een Nederlands kookboek ook deze onbekende wildsoorten aanbod komen. De reguliere soorten zoals haas, ree en edelhert komen vanzelfsprekend ook aan bod.

Waar: Gekocht bij kookboeken en leslokaal De Sperwer. Gerard Doustraat 226, 1073 XC Amsterdam. Kosten: €39.95