Tosti Aardbei en Chocola

Doodles op de tostinacht. C. Toos Hartog


Aardbeien zijn heerlijk, dus als aardbeien in het seizoen zijn, eet ik ze te pas en te onpas. Ik verorber de rode eikels op beschuit, brood of crackers. Het liefst koop ik alleen de kleinere zoete aardbeien, grote waterbommen zijn aan mij niet besteed. Soms besprenkel ik de aardbeien met suiker en ook wel met wat grove zwarte peper of enkele druppels balsamicoazijn. Enkele kilo’s aardbeien doe ik in de wodka of jonge jenever samen met suiker en vlierbloesem, na drie maanden is het aardbeienvlierbloesemlikeur.

Als er dan nog enkele aardbeien over zijn dan maak ik mijn zondagse aardbeienchocoladetosti. Het is een soort toetje als ontbijt. De soort chocolade die ik gebruik varieert van keer tot keer. Het liefst is het pure chocolade, want de aardbeien zijn al zoet genoeg. Soms is het hazelnootpasta. Ben je opzoek naar lekkere chocoladepasta? Dan is die van het Vlaams Broodhuys een aanrader. Als je zelf stukken chocola wilt gebruiken, dan moet je aan het raspen, maar hagelslag of vlokken werken ook prima.

 

Ingrediënten:

  • 2 sneedjes wit bakkersbrood
  • een handvol kleine aardbeien[1].
  • kristalsuiker[2]
  • chocolade pasta

Instructie:

Was de aardbeien en snij ze in dunne plakjes. Besmeer de twee boterhammen met de chocoladepasta. Leg hierop  de plakjes aardbei en strooi er de (vanille)suiker over. Plaats de andere boterham met de chocoladepasta op de aardbeien. Rooster  het geheel in oven op 180 graden of in een contactgrill met weinig druk. Kijk uit dat de aardbeien niet kapot worden gedrukt. Rooster totdat de tosti krokant en goudbruin is. Snij de tosti schuin doormidden en serveer.

Suggestie: Besprenkel de aardbeiplakjes, nadat je er suiker over hebt gedaan, met wat balsamicoazijn.


[1] Kleine aardbeien zijn zoeter en smaakvoller dan de meeste grote aardbeien. Grote aardbeien zijn vaak waterig. Een van de beste aardbeiproducenten is Jan robben met zijn aardbei-academie.

[2] Tip: mijn kristalsuiker zit altijd in een grote weckpot samen met enkele gebruikte vanillestokjes; om de paar dagen wat schudden en binnen enkele weken is het vanillesuiker.